往年過節，我們飯桌上的年夜大餐總少不了雞、鴨、魚、扣肉等菜餚，基本製作手法無非就是白切或者炒製，要不就是煲湯，年年春節也基本如此。所以，每逢提到春節大餐，大家基本上都提不起興致。為了改變大家對傳統年夜飯的看法，下面特地教大家DIY一款既好看，又好吃，製作方法也比較簡單的春節大餐，希望大家喜歡。

材料：雞蛋5個，熟雞肉絲適量，韭菜6根，魚肉蓉半斤，壽司紫菜2張，澱粉少許，鹽少許。

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　　步驟：

　　1.雞蛋打散成雞蛋液，先加入少許干淀粉，隨後再加入少許鹽調味。

　　2.將鐵鍋燒熱，倒入雞蛋液，隨後將鍋拿起，讓雞蛋液均勻地在鍋內流淌，讓其形成大餅圓形。待雞蛋皮熟透後，慢慢將蛋皮從鍋內拿出。

3.將熟雞肉絲均勻地撒在雞蛋皮中，然後將韭菜一根一根地排列在雞肉絲上，再放上少許鹽。之後慢慢捲動蛋皮，直至整張蛋皮卷完成長條形即可。

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　　4.魚肉蓉蛋捲的製作方法跟以上基本相同，不同之處在於：將韭菜更換成壽司紫菜即可。

　　5.蒸鍋燒熱，將製作好的整條蛋捲放入鍋內蒸8～10分鐘。

　　6.蒸好的蛋捲切件、裝盤，一個個漂亮的蛋捲就做好了。

小貼士

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　　1.在攪勻的雞蛋液中放入極少許澱粉，是為了讓雞蛋能更好地凝固。

　　2.雞肉絲可以選擇用雞胸肉來製作，製作方法就是：將雞胸肉煮熟後，用手將其撕成絲狀即可。

　　3.家裡有不粘平底鍋的，可用其來製作蛋皮，效果更佳。